千日熟成大吟醸。山田錦（精米歩合50%）使用。１麹・２酒母・３造り。酒造りは人の子を育てるのと同じく忍耐と体力が勝負です。昼夜を問わず、もろみに語りかけその温度を肌で感じてやり、時には優しく、時には厳しく手当てをします。そしていつしか酒の一滴は血の一滴となり、命を与えられます。創業者 田中勘三郎 の目指した酒は命の水、生命の息吹を感じる水だったのです。深く丸く、さわりない味わいと香る優しさ。その中に1000日の貯蔵に耐えた重さを感じて下さい。